Queso Gouda Pedregoso (Vaca) es un queso artesanal elaborado a partir de leche de vaca, inspirado en la tradición holandesa pero adaptado a producciones locales de alta calidad. Se caracteriza por su textura firme, que puede ir de semidura a dura según su maduración, permitiendo un corte limpio y una experiencia más estructurada al paladar. Su sabor es más profundo e intenso que el de los goudas jóvenes, con notas complejas que se desarrollan con el tiempo. Durante su maduración, puede presentar pequeños cristales naturales (tirosina), que aportan una textura ligeramente quebradiza y una sensación característica conocida como “pedregosa”. Es un queso versátil, ideal para tablas, aperitivos o para rallar en preparaciones calientes, aportando un sabor auténtico y bien definido.

Ingredientes: leche de vaca, sal y cultivos lácticos.