Corte proveniente de reses criadas en sistemas de pastoreo regenerativo, sin hormonas ni antibióticos, donde se prioriza el bienestar animal y la calidad real del alimento.

El hueso de jarrete es especialmente valorado por su contenido de colágeno y sabor profundo. Durante la cocción lenta, libera gelatina natural que da cuerpo, nutrición y riqueza a preparaciones tradicionales.

Es el ingrediente base para una buena olla de carne, caldos o sopas sustanciosas. Aporta estructura, sabor y una textura reconfortante difícil de lograr con otros cortes.

Ideal para cocciones largas donde el tiempo transforma el producto en algo mucho más completo.

Características: de pastoreo, sin hormonas, sin antibióticos, alto en colágeno, ideal para caldos, sabor profundo